Infornata - Ricotta di Capra Girgentana al Forno BIO
Infornata - Ricotta di Capra Girgentana al Forno BIO
In breve
L’Infornata di Capra Girgentana dell'azienda agricola La Girgentana è una ricotta artigianale cotta in forno, realizzata con latte crudo di capra Girgentana, una razza autoctona siciliana a rischio di... continua a leggere
- Marchio: La Girgentana
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- Consegna entro la data prevista: Mercoledì 11 Giugno 10:00 - 18:00
Descrizione
L’Infornata di Capra Girgentana dell'azienda agricola La Girgentana è una ricotta artigianale cotta in forno, realizzata con latte crudo di capra Girgentana, una razza autoctona siciliana a rischio di estinzione. La crosta bruna, dovuta alla cottura lenta, racchiude una pasta compatta e fondente dal profumo di pane tostato, burro caldo e nocciola.
Al palato si distingue per la sua dolcezza naturale, con richiami alla frutta secca e al latte cotto. Ogni morso è un viaggio tra i profumi dei pascoli collinari siciliani.
Prodotto dall’Azienda Agricola La Girgentana, situata nel cuore dell’entroterra agrigentino, l’Infornata è parte del Presidio Slow Food che tutela e valorizza il patrimonio lattiero-caseario caprino siciliano.
Questo formaggio è parte del Presidio Slow Food per la capra Girgentana, e testimonia l’impegno dell’azienda nel custodire i sapori autentici della Sicilia rurale. Ai nostri giorni infatti, purtroppo, la capra Girgentana è considerata razza a rischio di abbandono.
Nel suo percorso di salvaguardia della biodiversità, l’Azienda ha deciso di focalizzare la propria attività di allevamento e produzione casearia su un nucleo di circa 200 capre di razza Girgentana, razza autoctona siciliana in serio pericolo di estinzione. L’obiettivo è quello di dare seguito al prezioso lavoro di allevatori, casari, istituzioni e enti che, in questi ultimi anni, si impegnano affinché la Capra Girgentana non venga
abbandonata, così da scongiurare l’estinzione di un animale fondamentale per la conservazione della biodiversità.
Abbinamenti consigliati:
- Caponata fredda e olive
- Noci appena sgusciate e mandorle pelate
- Chinotto o bibita speziata
VALORI NUTRIZIONALI RICOTTA DI CAPRA AL FORNO
| Valori medi
per 100 g di prodotto |
|
| Valore
energetico |
159 kcal
665 kJ |
| Grassi | 8 g |
| Di cui acidi grassi saturi | 4,2 g |
| Carboidrati | 0,3 g |
| Di cui zuccheri | 0,3 g |
| Proteine | 11 g |
| Sale | 0,7 g |
Caratteristiche
Siero* di latte caprino, latte* crudo di capra, sale. *Da agricoltura biologica.
Costi di spedizione
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