Fiorita - Formaggio di Capra Girgentana Stagionato BIO
Fiorita - Formaggio di Capra Girgentana Stagionato BIO
In breve
Fiorita di Capra Girgentana dell'azienda agricola La Girgentana è un formaggio tra i più antichi della tradizione siciliana, la cui origine risale al XI secolo A.C. La Fiorita è un formaggio a... continua a leggere
- Marchio: La Girgentana
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- Consegna entro la data prevista: Giovedì 12 Giugno 10:00 - 18:00
Descrizione
Fiorita di Capra Girgentana dell'azienda agricola La Girgentana è un formaggio tra i più antichi della tradizione siciliana, la cui origine risale al XI secolo A.C.
La Fiorita è un formaggio a pasta morbida con leggera occhiatura e crosta naturale, stagionato tra le 2 e le 10 settimane. Al naso si avvertono note di fieno, crosta di pane e noci verdi, mentre al gusto spiccano la dolcezza del latte crudo di capra Girgentana e una lieve sapidità minerale che evolve in un finale complesso e persistente.
Questo formaggio è parte del Presidio Slow Food per la capra Girgentana, e testimonia l’impegno dell’azienda nel custodire i sapori autentici della Sicilia rurale. Ai nostri giorni infatti, purtroppo, la capra Girgentana è considerata razza a rischio di abbandono.
Nel suo percorso di salvaguardia della biodiversità, l’Azienda ha deciso di focalizzare la propria attività di allevamento e produzione casearia su un nucleo di circa 200 capre di razza Girgentana, razza autoctona siciliana in serio pericolo di estinzione. L’obiettivo è quello di dare seguito al prezioso lavoro di allevatori, casari, istituzioni e enti che, in questi ultimi anni, si impegnano affinché la Capra Girgentana non venga
abbandonata, così da scongiurare l’estinzione di un animale fondamentale per la conservazione della biodiversità.
Abbinamenti consigliati:
- Marmellata di bergamotto
- Uva e fichi freschi
- Chardonnay siciliano o Zibibbo dolce
VALORI NUTRIZIONALI FORMAGGIO DI CAPRA STAGIONATO
| Valori medi
per 100 g di prodotto |
|
| Valore
energetico |
297 kcal
1231 kJ |
| Grassi | 25 g |
| Di cui acidi grassi saturi | 13 g |
| Carboidrati | 1,4 g |
| Di cui zuccheri | 1,4 g |
| Proteine | 18 g |
| Sale | 0,3 g |
Caratteristiche
Latte* crudo di capra, lattoinnesto (Streptococcus thermophilus, Lactobacillus delbrueckii ssp. bulgaricus), sale, caglio. *Da agricoltura biologica.
Costi di spedizione
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