La primavera porta finalmente le fave fresche sulle nostre tavole!

Un legume molto nutriente e poco calorico, che contiene Levodopa, un’aminoacido che aiuta a migliorare la concentrazione di dopamina nel cervello, utilizzato nella cura contro il Parkinson.

Le fave hanno anche una buona quota di ferro e di vitamina C, sono molto ricche di fibra alimentare, diuretiche e benefiche per reni e apparato urinario.

Una tipica ricetta siciliana è quella che vede le fave sbollentate e dopo condite con un pinzimonio di olio, menta tritata, aglio tritato, sale e pepe. Un'altra preparazione tipica è quella del "Macco", una crema densa a base di fave. Fresche, facili da cucinare e saporitissime!