Paolini Nero D'Avola biologico IGP - I Frutti del Sole

Paolini Nero D’Avola biologico IGP

Categoria: Vini.

Descrizione

Il nero d’avola bio della cantina Paolini, sita nell’omonima contrada di Marsala. Le uve sono coltivate a livello locale e conferite alla cantina. La fermentazione alcolica di questo vino avviene con macerazione sulle bucce che dura circa 7 giorni ad una temperatura di 27°C. Le uve sono pressate in modo soffice e successivamente avviene la svinatura. Il vino è lasciato maturare per almeno 6 mesi in grandi tini di cemento vetrificato e affinato per altri 3 mesi in bottiglia. Non sono aggiunti solfiti e non presenta tracce di lieviti della fermentazione, questi elementi sono sostituiti con sostanze ricavate naturalmente.

Modalità d'utilizzo

Esprime il meglio di sé in un calice a tulipano di media grandezza e servito ad una temperatura di 6 – 8°c.

CANTINE PAOLINI

Cantine Paolini ha una storia lunga oltre mezzo secolo che ha inizio nel 1964 a Marsala, la città più occidentale della Sicilia. In un territorio fertile per la coltura delle viti e per la cooperazione, un gruppo di lungimiranti vignaioli pensò di unire le singole forze e competenze per valorizzare i suoli più vocati e migliorare la produzione di uve in vino. Nel 1972 si è realizzata la prima vendemmia e da allora il percorso della Cantina è in continua espansione.
La cantina ha intrapreso un percorso per diventare una cantina sociale in cui è molto forte il legame con il territorio. Gli associati conferiscono il prodotto e dalle uve raccolte si ricavano dei vini biologici riconosciuti per l’ottimo rapporto qualità/prezzo. Oggi i Frutti del Sole prende ispirazione dalla linea bio di questa cantina per proporre i vini della Sicilia pur mantenendo un prezzo contenuto.