Descrizione
Il Nero d’Avola IGP Portella è di colore rosso rubino intenso e brillante. Presenta un profumo intenso, con un complesso di sentori di frutti di bosco, sapore morbido e vellutato, di buona tannicità e ricchezza gustativa. Il nostro vino è un vino giovane soggetto ad un breve processo di affinamento in cisterne d’acciaio.
Modalità d'utilizzo
Si accompagna bene con formaggi di buona stagionatura, con piatti a base di legumi ricchi di proteine, come per esempio i fagioli e la soia e con pietanze a base di pasta, con un condimento a base di verdure.
I Frutti Del Sole
Portella è il nuovo marchio di Vini Biologici Siciliani de I Frutti del Sole. Portella è espressione dei migliori vini da uve bio DOP, DOCG, e varietali della Sicilia. Tutti coloro che sono coinvolti, oltre ad essere certificati biologici, hanno in comune l’essere piccoli agricoltori e il rispetto totale della legalità. Le aree di produzione delle Uve Bio destinate ai vini Portella sono state individuate per la maggior parte nell’interno collinare del territorio siciliano, dove entra in gioco il forte legame tra il vitigno e territorio, con l’obiettivo dell’espressione massima delle qualità organolettiche varietali.La raccolta viene eseguita a mano e in cassetta, per preservare al meglio le qualità organolettiche, segue la selezione dei grappoli, eliminando il prodotto che non rispecchia lo standard qualitativo di sana e perfetta maturazione, controllo della temperatura in tutte le varie fasi di lavorazione. La vinificazione si esegue quando possibile in assenza di solforosa, che aggiungiamo solo post malolattica ed in pre-imbottigliamento. Il mosto/vino, non subisce nessun trattamento particolare, solo decantazione a freddo per la separazione dalle parti fecciose e in annate con eccellenza di qualità sana delle uve si evita l’aggiunta di lieviti selezionati. La stabilizzazione avviene con decantazione statica naturale a freddo dei vini.
CARATTERISTICHE
Prodotto: Nero d’Avola IGP Sicilia
Packaging: bottiglia in vetro da 75 cl
Codice prodotto: NERDAV75CL01
Codice EAN: 8 025367002537
Classificazione: I.G.P. Terre Siciliane
Zona di produzione: Colline Iblee
Terreno e altimetria: Sabbie rosse, 170 m s.l.m.
Uve impiegate: 100% Nero d’Avola
Sistema di allevamento: Controspalliera, cordone speronato
Età media del vigneto: 10 anni
Resa per ettaro: 80 Hl.
Vinificazione: Macerazione per 10 gg. con le vinacce e fermentazione a temperatura controllata
Affinamento: 6 mesi in acciaio e 6 mesi in bottiglia
Gradazione: 13,5% vol.
Temperatura di sevizio: 16° – 18°
Certificazione: ICEA
