Moscato Passito IGP

Moscato Passito IGP Sicilia

COD: MOSCAPASSCL06. Categoria: Vini.

Descrizione

Il Moscato Passito Biologico Portella è unico perché è l’unico disponibile sul mercato. Viene prodotto da vitigni di Moscato d’Alessandria, l’inconfondibile Zibibbo, i cui acini appassiscono direttamente sulla pianta nella fase della sovrammaturazione. Lo Zibibbo è un vitigno aromatico, che si presenta con un inconfondibile colore giallo dorato brillante e che può presentare riflessi ambrati, soprattutto nelle versioni più invecchiate o nel liquoroso. E’ un vino di gran corpo che al palato si presenta dolce, morbido e corposo. Di lunga persistenza, lascia in bocca un finale aromatico ed elegante mandorlato.

Modalità d'utilizzo

E’ ideale per accompagnare i dolci tipici della tradizione siciliana come cannoli, paste di mandorla, ma anche dessert o gelati a base di pistacchio o con creme di ricotta. Lo Zibibbo passito si sposa anche bene con piatti saporiti come il foie gras o i formaggi erborinati.

I Frutti Del Sole

Portella è il nuovo marchio di Vini Biologici Siciliani de I Frutti del Sole. Portella è espressione dei migliori vini da uve bio DOP, DOCG, e varietali della Sicilia. Tutti coloro che sono coinvolti, oltre ad essere certificati biologici, hanno in comune l’essere piccoli agricoltori e il rispetto totale della legalità. Le aree di produzione delle Uve Bio destinate ai vini Portella sono state individuate per la maggior parte nell’interno collinare del territorio siciliano, dove entra in gioco il forte legame tra il vitigno e territorio, con l’obiettivo dell’espressione massima delle qualità organolettiche varietali.La raccolta viene eseguita a mano e in cassetta, per preservare al meglio le qualità organolettiche, segue la selezione dei grappoli, eliminando il prodotto che non rispecchia lo standard qualitativo di sana e perfetta maturazione, controllo della temperatura in tutte le varie fasi di lavorazione. La vinificazione si esegue quando possibile in assenza di solforosa, che aggiungiamo solo post malolattica ed in pre-imbottigliamento. Il mosto/vino, non subisce nessun trattamento particolare, solo decantazione a freddo per la separazione dalle parti fecciose e in annate con eccellenza di qualità sana delle uve si evita l’aggiunta di lieviti selezionati. La stabilizzazione avviene con decantazione statica naturale a freddo dei vini.