Descrizione
Il Fior di carciofo è un formaggio a pasta molle ottenuto da latte pastorizzato di capra Girgentana. Si presenta con forma rotonda senza crosta ed è di colore bianco latteo. E’ un formaggio dal gusto fresco, che rilascia sensazioni erbacee e, in particolar modo, di carciofo.
Modalità d'utilizzo
Gustalo sul pane o sui crackers al naturale, oppure nella preparazione di particolari ricette. Conservare ad una temperatura di +4/6° C. Se correttamente conservato ha una durata da 40 a 60 giorni.
Azienda Agricola Montalbo
I Frutti del Sole distribuisce i prodotti dell’azienda agricola Montalbo di Campobello di Licata (AG), oggi l’unica realtà a produrre formaggi ottenuti solo con il latte di capra Girgentana, razza autoctona siciliana in pericolo d’estinzione e presidio Slow Food. Lo scarso odore ircino e il sapore delicato che caratterizzano il latte della Girgentana si riflettono appieno nei formaggi. Il caglio utilizzato per la coagulazione è di origine sia animale (vitello e capretto) che vegetale (prodotto in azienda) quali fico, carciofo, cardo ecc.
CARATTERISTICHE
Prodotto: Fior di carciofo
Packaging: 1 pz in carta vegetale da 500 g
Codice prodotto: GA04
Ingredienti: Latte di capra girgentana, sale marino, fermenti, caglio di carciofo*.
*Caglio Vegetale.
Certificazione: ECOCERT
