Descrizione
Il nostro Catarratto IGP Portella si presenta di un colore giallo paglierino, più o meno intenso, a volte con dei riflessi verdolini. Al palato il Catarratto si presenta sapido, leggero, morbido ma sostenuto da una decisa acidità. Solitamente equilibrato e abbastanza persistente, con chiusura minerale e con ricordi freschi e floreali.Il nostro vino è un vino giovane soggetto ad un breve processo di affinamento in cisterne d’acciaio.Un vino naturale dal gusto autentico, delizia per il palato!
Modalità d'utilizzo
Si abbina con pietanze leggere e delicate, come ad esempio antipasti a base di mare o verdure. Ottimo con formaggi freschi, zuppa di patate, soufflé di asparagi o sformato di cipolle.
I Frutti Del Sole
Portella è il nuovo marchio di Vini Biologici Siciliani de I Frutti del Sole. Portella è espressione dei migliori vini da uve bio DOP, DOCG, e varietali della Sicilia. Tutti coloro che sono coinvolti, oltre ad essere certificati biologici, hanno in comune l’essere piccoli agricoltori e il rispetto totale della legalità. Le aree di produzione delle Uve Bio destinate ai vini Portella sono state individuate per la maggior parte nell’interno collinare del territorio siciliano, dove entra in gioco il forte legame tra il vitigno e territorio, con l’obiettivo dell’espressione massima delle qualità organolettiche varietali.La raccolta viene eseguita a mano e in cassetta, per preservare al meglio le qualità organolettiche, segue la selezione dei grappoli, eliminando il prodotto che non rispecchia lo standard qualitativo di sana e perfetta maturazione, controllo della temperatura in tutte le varie fasi di lavorazione. La vinificazione si esegue quando possibile in assenza di solforosa, che aggiungiamo solo post malolattica ed in pre-imbottigliamento. Il mosto/vino, non subisce nessun trattamento particolare, solo decantazione a freddo per la separazione dalle parti fecciose e in annate con eccellenza di qualità sana delle uve si evita l’aggiunta di lieviti selezionati. La stabilizzazione avviene con decantazione statica naturale a freddo dei vini.
CARATTERISTICHE
Prodotto:Catarratto IGP Sicilia
Packaging: bottiglia in vetro da 75 cl
Codice Prodotto: CATIGP75CL01
Codice EAN: 8 025367002513
Classificazione: I.G.P. Terre Siciliane
Zona di produzione: Colline Iblee
Terreno e altimetria: Sabbie rosse, 170 m s.l.m.
Uve impiegate: 100% Catarratto
Sistema di allevamento: Guyot
Età media del vigneto: 10 anni
Resa per ettaro: 100 Hl.
Vinificazione: Criomacerazione per 12 ore con le bucce e fermentazione a freddo
Affinamento: 3 mesi in acciaio e 1 mese in bottiglia
Gradazione: 12,5% vol.
Temperatura di servizio: 10° – 12°
Certificazione: ICEA
