La nostra zucca Hokkaido siciliana e biologica è una zucca di qualità superiore, di dimensioni medio piccole tondeggianti, dal sapore intenso che ricorda la noce.

Il colore arancione molto marcato di questa zucca è dovuto all’alto contenuto di beta-carotene, un pigmento vegetale con proprietà antiossidanti che nel corpo viene trasformato in vitamina A. Ricca di beta-carotene è soprattutto la buccia di questa zucca, che è edibile e tenera e cuoce come la polpa. 

Nonostante sia una zucca decisamente ipocalorica, è ricca di vitamina C, vitamina E, magnesio, potassio, zinco e tantissime fibre. Contiene inoltre carotenoidi, amminoacidi, mucillagini e sostanze pectiche, amiche della salute dell’organismo. La polpa della zucca è depurativa e diuretica, favorisce l’espulsione delle tossine e il buon funzionamento dei reni.

Una piccola curiosità su questa zucca è che prende il nome dall’isola Giapponese nella quale è nata, l’isola di Hokkaido appunto.

La zucca Hokkaido è ideale nella preparazione di risotti (per esempio nel risotto zucca, funghi e gorgonzola), di antipasti, come la zucca fritta in agrodolce, di contorni o vellutate.