Descrizione

La zucca butternut è una varietà invernale di zucca molto saporita e versatile in cucina.

E’ caratterizzata da una forma oblunga, per questo motivo molti la conoscono come “zucca violina”. La sua buccia è liscia e sottile di conseguenza facile da tagliare via, a differenza di molte altre zucche. La polpa è compatta e di arancione vivido e ha semi piuttosto piccoli. Generalmente il suo peso va da 1 kg a 3 kg.

Il sapore di questa varietà di zucca è molto dolce e la polpa è tenera, tanto da poter essere consumata anche cruda. La sua tenerezza la rende ideale anche per i dolci e le confetture, oltre che per i piatti salati, come i risotti, i primi e i contorni. Una preparazione ideale per questa zucca sono le fettine di zucca fritta con cipolle in agrodolce.

Questa zucca è ricca di acqua, sali minerali e vitamine. In particolare, contiene elevate concentrazioni di vitamina A, di betacarotene e di vitamina C che apportano benefici alla vista, alla pelle e al sistema immunitario. La buona quantità di acqua e fibre favorisce inoltre la funzionalità intestinale e alcune sostanze antiossidanti il rallentamento dei radicali liberi.

La zucca Butternut per 100 grammi di prodotto contiene solo 45 kcal, si tratta quindi di un alimento ipocalorico.