Salsa di Pomodoro Siccagno al Basilico BIO

Salsa di Pomodoro Siccagno al Basilico BIO

5 recensioni

In breve

La varietà di pomodoro utilizzata per questa deliziosa salsa pronta de I Frutti del Sole è il "siccagno", un pomodoro unico nel suo genere perché viene coltivato soltanto nelle colline delle... continua a leggere

  • Marchio: I Frutti del Sole
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Descrizione

La varietà di pomodoro utilizzata per questa deliziosa salsa passata de I Frutti del Sole è il "siccagno", un pomodoro unico nel suo genere, perché coltivato solo sulle colline delle Madonie, in Sicilia, una zona tanto bella quanto povera d’acqua.

La parola “siccagno” in siciliano significa asciutto, arido, e questo pomodoro viene coltivato senza nessuna irrorazione da parte dell'agricoltore. L’unica forma di idratazione per questi terreni coltivati è rappresentata dalle sporadiche piogge estive o dalla rugiada che avvolge le piante al mattino.

Gli interventi degli agricoltori si limitano a fare in modo che la terra assorba meglio questa pochezza d’acqua. Il termine tecnico è “aridocoltura”, ma più che una tecnica si tratta di una necessità, di un lavoro eroico che i contadini siciliani hanno sempre fatto e sempre faranno.

I pomodori freschi selezionati vengono lavati e, in fase di lavaggio, viene effettuata una prima cernita meccanico-elettronica per scartare eventuali foglie, sassi, pomodori verdi, neri etc. Successivamente, il personale incaricato effettua una seconda cernita. A questo punto, i pomodori sani, maturi e di buona consistenza vengono triturati a crudo e in questa fase avviene anche la separazione delle bucce dalla polpa. La fase successiva prevede che il triturato di polpa di pomodoro venga ristretto e insaporito con del basilico biologico fresco, cipolla ed olio extra vergine d’oliva. Nella sua variante al basilico, questa salsa è gustosa, piacevole e aromatica al punto giusto. La cipolla e l'olio biologico infatti ne impreziosiscono il sapore. Il prodotto così ottenuto viene cotto, imbottigliato e pastorizzato. 

Questo tipo di tecnica arricchisce il pomodoro di vitamina A e vitamina C, di antiossidanti come il licopene, e abbassa il contenuto di calorie.

Le salse e le passate da pomodoro siccagno fino a oggi erano riservate soltanto a chi aspettava i camioncini che partivano da Valledolmo, in provincia di Palermo, per vendere i pomodori. Sono prelibatezze poco commercializzate prima d’ora. Con questa linea I Frutti del Sole offre il respiro più profondo della Sicilia, coltivato senza acqua ma con tanta dedizione.

Grazie alle caratteristiche uniche del pomodoro, questa passata risulta essere sorprendente sotto ogni profilo: bassa acidità, alto valore di residuo secco, una densità eccellente. Un condimento ricco e denso ideale per condire la pasta, i secondi, le salse e anche per delle sperimentazioni con i cocktail.

Questa passata è già cotta e pronta all'uso, per cui non necessità di cottura.

VALORI NUTRIZIONALI

  Valori medi

per 100 g

 
Valore

energetico

35 kcal

148 kJ

 
Proteine 1,5 g  
Carboidrati 6,03 g  
di cui zuccheri 4,8 g  
Grassi  0,6 g  
di cui saturi 0,063 g  
Fibre alimentari 1,28 g  
Sale 0,07 g

 

Caratteristiche
Ingredienti

Passata di pomodoro 98%*, cipolla*, olio extra vergine di oliva*, basilico*, sale, peperoncino*, zucchero di canna*. *Da agricoltura biologica.

Codice Prodotto
SALSAPRBASI01
Codice EAN
8025367000748
Certificazione Biologica
SUOLO E SALUTE SRL IT BIO 004 AGRICOLTURA ITALIA
Denominazione di Vendita
Salsa di pomodoro condita da agricoltura biologica
Confezionamento
Bottiglia in vetro con capsula di metallo
Modalità di Conservazione
Una volta aperta la confezione, riporre in frigorifero e consumare entro 3 giorni.
Smaltimento
TAPPO >> C/FE91 METALLI. VASO >> GL70 VETRO
Prodotto da
Prodotto e confezionato nello stabilimento sito in C/da Rovittello, 90020 Sclafani Bagni (PA) per Frutti del Sole srl C.da Ciavolo 225/b 91025 Marsala (TP) ITALIA - Tel. 0923 984149 - www.ifruttidelsole.it
  1. Costantina C.
    ottima
    02/05/2024
  2. Anonymous A.
    Ottimo
    12/05/2022
  3. Anonymous A.
    Buono.
    16/01/2022
  4. Anonymous A.
    Buono e di facile utilizzo per chi ha fretta
    30/11/2021
  5. Anonymous A.
    Buonissimo !!!
    05/05/2021