Si sa, una nespola fa primavera!

Frutto di origine asiatica, ma ormai diffusosi in tutta Europa, la nespola ha una forma tondeggiante e una buccia di colore arancio quando matura, presenta diversi noccioli all’interno non edibili e la sua polpa è morbida e molto ricca di acqua.

Le nespole vengono raccolte prevalentemente a maggio in Sicilia, grazie alla fruttificazione anticipata rispetto ad altre zone d’Italia. Sono composte prevalentemente da acqua, hanno proprietà diuretiche, fanno bene all’intestino grazie all’alto contenuto di fibre e pectina, regalano inoltre un immediato senso di sazietà e uno scarso apporto di calorie. 

Contengono vitamina A, vitamine del gruppo B, sali minerali e soprattutto vitamina C.

Il loro sapore e la loro polpa le rende ideali come snack o come ingrediente per la preparazione di confetture, torte, biscotti biscotti, ma anche per alcune preparazioni salate gourmet.