Descrizione

Scopri la nostra indivia scarola siciliana e biologica, un alimento dalle proprietà toniche, depurative, diuretiche e dalle grandi quantità di fibre.

L’indivia è anche estremamente versatile in cucina. E’ buona sia cruda, sia cotta! Il suo sapore è mediamente amarognolo e detiene una discreta croccantezza. Rispetto alla riccia, la scarola è meno amara.

Poverissima di calorie – solo 16kcal per 100 grammi di prodotto – è un alimento consigliato per chi segue un regime alimentare predefinito. Ricca di fibre, favorisce la motilità intestinale e svolge un’azione saziante. Contiene anche sali minerali, soprattutto magnesio, ferro e potassio. Presenta inoltre un basso contenuto di sodio ed è ricca di vitamina A, vitamina C, vitamine del gruppo B e acido folico.

L’indivia scarola svolge in definitiva un’azione antibatterica, antiossidante e antinfiammatoria. Contrasta la costipazione ed ha un effetto diuretico e depurativo, combatte i radicali liberi ed è alleata del sistema immunitario

Il consumo da cruda, la vede protagonista delle insalate contrastando la dispersione delle sostanza nutritive. Da cruda, tagliata a striscioline, la si può accompagnare ad altri ortaggi, ai formaggi, alla frutta secca, ai semi o al pesce, come lo sgombro grigliato. Il consumo da cotta invece stempera il retrogusto amaro: lessata, saltata in padella, al forno, come condimento della pasta o della pizza, con scamorza, uvetta, pinoli e acciughe, nelle minestre o come condimento delle torte salate.