Descrizione

 DESCRIZIONE

Dal colore rosso rubino intenso, il Perricone non filtrato di Funaro è un rosso naturalmente fresco e avvolgente.

I riflessi spiccatamente violacei denotano la freschezza del prodotto. Dalla straordinaria eleganza tannica, questo vino presenta un accattivante bouquet fruttato con note di prugna e spezie, tipiche del vitigno. In bocca è fresco ed armonico grazie al buon equilibrio tra alcool, acidi e tannini. 

Le uve vengono fermentate spontaneamente, senza l’utilizzo di lieviti selezionati, in vasche d’acciaio, con macerazione sulle bucce di circa 5 giorni, ad una temperatura controllata. A fine fermentazione, si effettua un travaso ed il vino viene lasciato sui lieviti per circa 6 mesi. 

Le uve provengono dal territorio di Santa Ninfa ad un’altitudine di circa 400 metri s.l.m. Il terreno, a giacitura collinare, è prevalentemente calcareo-gessoso con una buona frazione di argilla.

Il vitigno Perricone è un autoctono a bacca nera originario della Sicilia occidentale, coltivato in particolare nella provincia di Trapani, dove era il vitigno più diffuso fino all'800. Nel Novecento la sua coltivazione ha subito un abbandono pressoché totale.

Oggi molte cantine siciliane lo stanno riscoprendo per merito delle sue caratteristiche organolettiche uniche.

Agitare la bottiglia prima dell’apertura al fine di ottenere un prodotto omogeneo.

 MODALITÀ D'UTILIZZO

Il Perricone non filtrato di Funaro è un vino fresco e avvolgente, ideale per un aperitivo o un pasto a base di formaggi semi-stagionati e zuppe di legumi. Ideale da accostare a primi a base carne e sughi o a zuppe di pesce. Temperatura ideale di servizio: 16-18° C.

  AZIENDA VITIVINICOLA FUNARO

Il progetto imprenditoriale di Tiziana, Clemente e Giacomo Funaro inizia nel 2003, con il recupero dei vigneti familiari per creare un'azienda vitivinicola innovativa e un team di persone giovani, motivate e competenti che costituiscono l’attuale squadra della azienda vinicola Funaro.

L’azienda agricola si estende per 85 ettari di superficie, divisi tra vigneti (60 ettari), oliveti (15 ettari), seminativi, ortaggi, alberi da frutto ed aree di compensazione ecologica.

Tra i comuni di Salemi e Santa Ninfa, in provincia di Trapani, in una zona a spiccato indirizzo vitivinicolo compresa tra i 150 e i 450 metri s.l.m., sono coltivate con impegno e dedizione sia varietà autoctone, quali Inzolia, Cataratto, Grillo, Zibibbo, Nero d’Avola e Perricone, che internazionali, quali Chardonnay, Muller Thurgau, Syrah, Cabernet Sauvignon. 

All’interno dell’azienda sono presenti specchi d’acqua che garantiscono le risorse idriche necessarie all’irrigazione dei vigneti, soprattutto nelle annate più siccitose, per mantenere sempre alta la qualità delle uve che vengono vendemmiate a mano, per garantire il massimo rispetto delle piante ed una maggior selezione del prodotto.

Nel 2011 sia l’azienda agricola che la cantina hanno raggiunto un importante traguardo: la certificazione “Bio”. Tutti i terreni dell’azienda sono coltivati con moderni e tradizionali metodi di agricoltura biologica; per la nutrizione delle piante si utilizzano concimi organici (privi di metalli pesanti) e sovesci di leguminose; per la difesa non si adoperano sostanze chimiche di sintesi ma solo moderni prodotti a basso contenuto in rame, zolfi, argille naturali (caolino, bentonite, zeolite, ecc.) ed induttori di resistenza; infine, per riequilibrare l’ecosistema naturale, si realizzano e si mantengono aree di compensazione ecologica.

 CERTIFICAZIONE:

ICEA