Fiorita - Formaggio di Capra Girgentana BIO

Fiorita - Formaggio di Capra Girgentana BIO

2 recensioni

In breve

Fiorita è un formaggio caprino da Capra Girgentana tra i più antichi della tradizione siciliana, la cui origine risale al XI secolo a.c. L’azienda agricola Montalbo, che lo produce, è... continua a leggere


  • Prodotto da: Montalbo
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Descrizione

 

 

IFDS_ICONE50x50info.png DESCRIZIONE

Fiorita è un formaggio caprino da Capra Girgentana tra i più antichi della tradizione siciliana, la cui origine risale al XI secolo a.c. L’azienda agricola Montalbo, che lo produce, è l’unica realtà a produrre formaggi ottenuti solo con il latte di capra Girgentana, razza autoctona siciliana in pericolo d’estinzione e presidio Slow Food. La crosta è bianca con possibile fioritura di muffe, la pasta è compatta e morbida con notevole plasticità e scarsa occhiatura. Gli acidi grassi presenti gli conferiscono un odore ed un sapore forte e marcato con lievi note di frutta secca.

IFDS_ICONE50x50mod_util.png MODALITÀ D'UTILIZZO

 

Gustalo con il pane al naturale oppure nella preparazione di particolari ricette. Conservare ad una temperatura di +4/6° C. Se correttamente conservato ha una durata di 60 giorni.

IFDS_ICONE50x50info.png  MONTALBO

 

I Frutti del Sole distribuisce i prodotti dell’azienda agricola Montalbo di Campobello di Licata (AG). Oggi l’azienda agricola Montalbo è l’unica realtà a produrre formaggi ottenuti solo con il latte di capra Girgentana, razza autoctona siciliana in pericolo d’estinzione e presidio Slow Food. Lo scarso odore ircino e il sapore delicato che caratterizzano il latte della Girgentana si riflettono appieno nei formaggi. Il caglio utilizzato per la coagulazione è di origine sia animale (vitello e capretto) che vegetale (prodotto in azienda) quali fico, carciofo, cardo ecc.

IFDS_ICONE50x50info.png CERTIFICAZIONE:

ECOCERT

Caratteristiche
Ingredienti
Latte di capra girgentana*, sale marino, fermenti, caglio. *Da agricoltura biologica.
Codice Prodotto
GP02
Valore aggiunto
Prodotto Siciliano
  1. Kristina H.
    Molto buono
    05/07/2021
  2. Alberto D.
    Sinceramente mi aspettavo di più per il prezzo che ha. È buono ma non eccellente
    05/05/2021