Acciughe Sotto Sale
Acciughe Sotto Sale
In breve
Le acciughe sotto sale in Sicilia sono uno dei metodi di conservazione del pesce più antichi che ci siano. Grazie al processo artigianale e alle mani esperte che hanno reso possibile questa lavorazione, questo... continua a leggere
- Marchio: I Frutti del Sole
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Descrizione
Le acciughe sotto sale in Sicilia sono uno dei metodi di conservazione del pesce più antichi che ci siano.
Dopo aver eliminato la testa e le interiora delle acciughe, era abitudine pulirle con un canovaccio senza lavarle. Acciughe, strato di sale, acciughe, ancora sale, e piano piano si riempivano le “burnìe” (i barattoli) da conservare nella dispensa.
Sono ottime da mangiare sul pane come antipasto o aperitivo. Ideali anche per condire primi, insalate e salse.
Per completare la nostra “Linea Mare” abbiamo inserito proprio le acciughe sotto sale, che si vanno ad aggiungere al tonno, allo sgombro e al pesce spada: lavorati artigianalmente, cotti a vapore, inscatolati a mano e a tranci interi.
VALORI NUTRIZIONALI
| Valori medi
per 100 g |
|
| Valore
energetico |
218 kcal
618 kJ |
| Grassi | 4,4 g |
| Di cui acidi grassi saturi |
0,89 g |
| Carboidrati | 0 g |
| Di cui zuccheri | 0 g |
| Proteine | 27 g |
| Sale | 18 g |
Caratteristiche
Acciughe (Engraulis Encrasicolus), sale, salamoia.
Origine della pesca: zona FAO 34.
Se ne sconsiglia il consumo a soggetti ipertesi e/o iperuremici.
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Belle un po piccole12/06/2023
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Nel complesso buone17/11/2022
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Squisite01/03/2022
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Questa volta ho trovato le acciughe un po’ piccole è un pot troppo cotte dal sale05/05/2021
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Ottime02/05/2021