Ingredienti
Preparazione
Dopo aver pulito la zucca togliendo semi e buccia, tagliatela a cubetti e mettetela in una casseruola ad aromatizzare assieme al latte e altrettanta acqua, la scorza del limone e fatela cuocere finché diventa tenera. Scolatela e frullatela e ricordate di conservare il liquido di cottura. In una terrina formate un impasto con la farina, il sale, il miele, il burro a pezzetti, i tuorli d'uovo e se necessario aiutatevi usando il liquido di cottura della zucca. Unite la zucca frullata e per ultimo gli albumi montati a neve fermissima. Versare nello stampo unto ed infarinato e fate cuocere a forno caldo (180°) per circa mezz'ora
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