Grande riscontro per l'incontro sulla valutazione sensoriale dell'olio extravergine d'oliva, tenuto a I FRUTTI DEL SOLE il 28 Dicembre.
Il Dott. Maurizio Mantia ha dato, in maniera sintetica e non scolastica, i rudimenti delle tecniche di assaggio dell'olio, analizzando i difetti più comuni riscontrabili in un olio extravergine d'oliva, e facendo apprezzare e valutare i vari aspetti olfattivi e gustativi dei grandi oli extravergini d'oliva.
Sono stati valutati 7 oli extravergini d'oliva biologici di provenienza siciliana, attraverso un panel di 8 assaggiatori. Per le caratteristiche olfattive e per la complessità e la pienezza del gusto il migliore è stato unanimamente valutato l'olio extravergine d'oliva biologico "I FRUTTI DEL SOLE intenso" proveniente da olive nocellara del belice.
