Melanzane biologiche I Frutti del Sole: tante varietà per tante ricette!

Ci sono melanzane e melanzane. Ovviamente noi ci riferiamo alle melanzane biologiche, quelle che coltiviamo a Marsala insieme ai ragazzi della cooperativa Kiarìa. Prima di tutto le nostre melanzane sono etiche, perchè nascono dal lavoro di questi ragazzi, un lavoro fatto per trovare una strada alternativa al carcere. Poi ci sono le varietà: viola tonda, Scura ovale e la Striata allungata. Tre varietà diverse per tre approcci diversi ad uno degli ortaggi più versatili in cucina. Se dovete preparare un bel piatto di pasta e lo volete arricchire con le melanzane, dovete usare la Viola tonda. E' più tenera ed è imbattibile se la farcite e le infornate. Per una bella caponata o anche per gli involtini è più indicata la melanzana Scura ovale, perchè è più soda e dal sapore più marcato. Da quest'anno abbiamo iniziato la coltivazione delle melanzane Striate allungate, che rappresentano una bella, e buona novità. Sono dolci, hanno un sapore particolarmente delicato, un gusto intenso ed una colorazione striata della buccia, sono turgide e lucenti. Sono ideale per la cottura al forno perchè trattengono poco olio. Qualunque sia la vostra ricetta, noi abbiamo la melanzana biologica perfetta!