Le zucche coltivate in Sicilia buone e abbondanti
Le zucche in Sicilia trovano condizioni ideali per la coltivazione e le caratteristiche organolettiche sono eccellenti.
Le varietà che abbiamo coltivato, su scala produttiva, sono la hokkaido, la butternut e la muscat, ma altre 15 varietà sono state testate per verificarne le caratteristiche produttive e qualitative.
Le zucche entrano bene nella rotazione delle colture erbacee come rinnovo, la coltura ha bisogno di terreni di medio impasto e di buone disponibilità di acqua
Un cenno particolare merita la zucca hokkaido, varietà originaria dal Giappone, oggi conosciuta e consumata in tutta Europa apprezzata per le qualità nutrizionali e per le caratteristiche organolettiche.
Anche chi non apprezza molto la zucca in tavola, sarà conquistato dal suo sapore dolce che ricorda la purea di castagne.
La buccia è tenera... si può cucinare e mangiare!