Il tempo è perfetto, il tempo delle fragole. La stagione è in pieno svolgimento e le nostre fragole Candonga hanno mantenuto tutte le aspettative. Qualità, consistenza, profumo: tutti i fattori che contraddistinguono le nostre fragole biologiche corrispondono ai criteri più eccellenti. Ci sono voluti cinque anni per perfezionare la produzione di fragole biologiche in Sicilia. L'unica coltivazione è la nostra, perchè abbiamo saputo innovare una tradizione portandola ai massimi vertici della produzione. Marsala, infatti, è uno dei più importanti poli della produzione di fragole, ma il biologico è un'altra cosa, anche nella grammatica delle coltivazioni. Siamo partiti dalla radice nuda, introducendo insetti ausiliari in grado di aumentare il livello di difesa delle piante e tutto senza usare tunnel termo riscaldati. A noi basta il sole, sia quello della nostra terra che quello che portiamo nel nome. Non è stato facile, anche perchè la resa delle fragole biologiche è minore delle fragole convenzionali. Eppure siamo stati bravi e riusciamo a consegnarle in Italia entro 48 ore dalla raccolta (72 per l'estero) e le confezionate in plateaux da 2 kg contenenti 8 cestini da 250 grammi.
