La melanzana biologica I Frutti del Sole viene raccolta a Castelvetrano

21/09/2012

La melanzana vuole un terreno in pieno sole, fertile, profondo, ben drenato, e in una posizione particolarmente riparata : in pratica si tratta della Valle del Belice. I Frutti del Sole coltiva e raccoglie a Castelvetrano, tramite la cooperativa Kiarià, le melanzane violette. Rispetto alle altre tipologie, la melanzana biologica violetta ha una polpa meno cosistente ed è più delicata al gusto. Grazie a questo equilibrio è preferita in cucina nella preparazione dei primi piatti, nei timballi e sulla griglia. Il principe degli ortaggi è molto sensibile al freddo e questo causa molte difficoltà, nel periodo invernale, per la coltivazione in serra. D'estate, invece, la coltivazione avviene in pieno campo. In commercio, esistono parecchie quantità di prodotto provenienti da piante innestate. I frutti provenienti da piante innestate perdono gran parte delle caratteristiche organolettiche delle varietà originarie. Un prodotto di qualità deve provenire da piante non innestate e deve essere consumato nel periodo estivo.

I Frutti Del Sole