Il miele biologico e il nostro assortimento secondo la stagionalità

Ogni stagione ha tante fioriture, un calendario che le api conoscono fin dalla nascita. Si tratta di un equilibrio delicato che tiene conto della temperatura, della pioggia e di tante altre piccole condizioni che permettono alle api di volare tra i fiori e suggere il nettare. Di conseguenza anche il miele biologico che noi de I Frutti del Sole vendiamo ai nostri clienti è soggetto al calendario delle fioriture scandito dalla terra e seguito dalle api. In questo periodo, per esempio, siamo a corto di miele di timo, eucaplipto o di castagno mentre abbiamo le nuove disponibilità di miele millefiori, di cardo o di sulla. Noi vendiamo soltato il miele fresco, che cristallizza nei tempi naturali. Ogni miele, infatti, ha dei parametri di cristallizazione diversi: il miele di agrumi cristallizza spontaneamente, il miele di sulla cristallizza spontaneamente alcuni mesi dopo il raccolto mentre il miele di castagno cristallizza molto lentamente. Ecco perchè ogni miele ha la sua stagione, e noi le rispettiamo tutte.