L'autunno è la stagione in cui il cavolo nero la fa da padrone: antiossidante, ricco di ferro, di vitamina k, alta concentrazione di fibre e povero di grassi.
In pratica il cavolo nero è un vero e proprio vaccino naturale che permette di rigenerare il proprio organismo in vista delle stagioni più fredde. Fa bene ed è talmente gustoso che si può mangiare crudo, accompagnandolo giusto con un filo di olio. Noi lo coltiviamo a Marsala, in contrada Ferla, con i ragazzi della cooperativa Kiarìa. Sono ragazzi giovani che avevano fatto una scelta di vita errata e stanno recuperando grazie all'agricoltura biologica. Il loro lavoro riempie di maggior significato il cavolo nero e questo ci rende orgogliosi.
