La "legge" del limone è la seguente: i bianchetti si raccolgono in primavera, i verdelli in estate e i primo fiore in autunno. I limoni, infatti, non sono tutti uguali. La fioritura primaverile dello scorso anno a completato la maturazione ed ha arricchito i nostri alberi di limoni bianchetti biologici, ed è uno spettacolo guardare questi frutti brillare con la luce del sole. Sono più freschi e conservabili dei limoni invernali, di un giallo chiaro e dal profumo persistente. Noi agricoltori li chiamiamo maiolini, perche li raccogliamo tra aprile e maggio, e rappresentano in tutto e per tutto il concetto di primavera.La buccia è liscia e ricca di olii essenziali, caratteristica che aggiunge sfumature di profumo più intense rispetto alle altre varietà. Hanno una forma ovaloide e il succo leggermente acidulo e vengono prodotti a Marsala, nelle nostre campagne profumate dal sole.
