Quando noi de I Frutti del Sole parliamo di uva non ci riferiamo soltanto al grappolo, agli acini o alle varietà. Noi ci differenziamo perchè riusciamo a proporre un servizio migliore ai nostri clienti: siamo gli unici in grado di raccogliere l'uva da giugno fino a dicembre, sei mesi di uva biologica che arriverà in Italia e in Europa. L'uva è gà pronta, la stiamo raccogliendo e spedendo. Proprio in questi giorni ci troviamo a Vittoria per inaugurare la raccolta, tra i vigneti che si perdono in questo angolo fecondo della Sicilia. Iniziamo la stagione proprio con l'uva che prende il nome del territorio, l'uva Vittora, una varietà caratterizzata dal particolare equilibrio tra dolcezza e acidità presente negli acini. Tra pochi giorni, a luglio, sarà la volta dell'uva Italia, una delle nostre specialità che più ci caratterizza in Italia e all'estero. Lo scorso anno abbiamo raccolto più di 6000 quintali di uva Italia e, grazie anche alla coda lunga dell'estate siciliana, saremo nelle condizioni di raccogliergla fino a dicembre. E' un prodotto speciale: dolce, dorata, croccante, pezzatura grossa con la polpa carnosa e l'aromaticità del moscato. I nostri vigneti si perfezionano con un altro tipo di uva biologica, la Red Globe, che rappresenta una valida alternativa all'uva italia poichè è meno zuccherina e meno aromatica ma con un gusto più delicato e molto gradevole. Il grappolo è molto sviluppato con peso medio di 700 – 800 grammi, anche se alcune volte supera anche il Kg. Siccome noi de i Frutti del Sole pensiamo a tutti,abbiamo iniziato a raccogliere la varietà Black Magic: si tratta di una varietà precoce di uva apirene che proteggiamo attraverso la coltura in serra, con la bacca di colore blu-nero e di forma ellissoidale. Gli acini sono croccanti e resistenti alla schiacciatura, il sapore è dolce nonostante gli zuccheri non superino il 14%. Questa è la nostra uva, il nostro lavoro e la vostra soddisfazione a tavola!
