La stagione degli asparagi a casa I Frutti del Sole è appena iniziata!
Quest'anno la nostra produzione ha portato un ritardo di un mese, a causa delle cattive condizioni metereologiche, ma questo è anche il bello dell'essere bio, rispettare i tempi della natura!
I nostri asparagi oltre ad essere buoni, sono anche tenerissimi, potete provarlo assaggiando anche il cardo, crudo. E’ tenero e fresco, verde e pieno di aromi.
Gli asparagi hanno interessanti proprietà per l’organismo umano, ovvero sono ricchi di fosforo, potassio, acido folico e rutina, contengono anche calcio, magnesio (20 mg), ferro, vitamina A, vitamina C e vitamine del gruppo. Hanno prevalentemente proprietà depurative e diuretiche per via della presenza dell’asparagina, ma anche cardiotoniche, remineralizzanti e lassative. Sono ipocalorici, per questo molto utilizzati nelle diete, e possono essere consumati da soggetti diabetici, in quanto l’asparagina abbassa il livello di glicemia.
In cucina sono ideali per risotti e frittate ma si prestano per tantissime altre ricette!
