Sono americane di origine ma siciliane per produzione: le patate dolci biologiche le produciamo da sempre a Marsala, nei nostri campi. Siamo specializzati su questo tubero e ne coltiviamo diverse varietà, da quella strettamente autoctona alla patata viola, fino alla Covington.
I nostri terreni sono ideali per dare alle patate dolci tutti i nutrimenti necessari per diventare perfette. La componente sabbiosa e queste dune che si affastellano nel versante sud di questo spicchio di Sicilia. Grazie a questi equilibri le nostre patate dolci hanno tutte le componenti ideali: buccia sottile e polpa pastosa. Sono indicatori della presenza di vitamina A e di potassio, di acido folico. Più è colorata, più contiene vitamine A. La patata dolce è più ricca di amido che la patata normale ma contiene la stessa quantità di zuccheri. E’ dolce ma non lo fa pesare, ecco perché le nostre patate dolci sono perfette!
